PAREDES DE COURA - TERRITÓRIO COM ALMA

O Museu Regional de Paredes de Coura através da actividade “Lanche no Museu” deu a conhecer um produto da gastronomia tradicional,desta feita os saborosos Biscoitos de Chá. No decurso do Fim-de-Semana Gastronómico, no sábado dia 7 de Maio de 2011 pelas 15:30, no Largo Hintze Ribeiro, Leopoldina Cunha (D. Dininha),conjuntamente com funcionárias de museu regional,confeccionou estes doces típicos seguindo a receita que lhe foi transmitida pelos seus antepassados.

Biscoitos de Chá

Receita da Dona Dininha

Ingredientes:

• Quatro ovos (caseiros).

• Um pacote de margarina vaqueiro (derretida).

• Um quilo e meio de farinha Branca de Neve.

• Sumo de um limão.

• Uma chávena grande de açúcar.

Preparação:

1. Colocar o açúcar e os ovos num recipiente. Juntar o sumo do limão e mexer.
2. Derreter a manteiga e esperar que esta arrefeça juntando-a à massa. Em seguida envolver os ingredientes muito bem.

   
3. Adicionar a farinha e mexer, preferencialmente com as mãos, até engrossar.

   
4. Pegar em pequenos pedaços de massa e moldar o biscoito usando a técnica do rolo.

   
5. Untar os tabuleiros com manteiga e colocar os biscoitos para ir ao forno.

Nota: Algumas pessoas indicaram-nos que adicionam à massa um cálice de vinho do Porto e uma pitada de canela em pó.